Dadelkage

200 g hakkede dadler
2,5 dl vand
1 tsk natron

100 g smør/margarine
160 g sukker
2 æg
185 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
½ tsk stødt ingefær

Kog vand og dadler op, tag det af varmen og tilsæt natron. Lad blandingen køle godt af.

Rør smør og sukker let og lyst.
Rør æggene i et ad gangen.
Sigt mel, bagepulver og krydderier, og bland det i.
Vend forsigtigt den afkølede dadel-masse i dejen.

Dejen hældes i en smurt springform (ca 24 cm) og kagen bages i ca 45 min ved 180 grader.

Kagen kan fx pyntes med smeltet chokolade eller sigtet flormelis og lidt dadelstykker