50 g smeltet smør
180 g mel
2 spsk sukker
1 dl creme fraiche 18%
2,5 dl piskefløde
2 dl vand
Lidt salt
Lidt kardemomme

Mel, sukker, salt, kardemomme og vand piskes til en jævn dej. Det smeltede smør tilsættes og bagefter creme fraiche. Fløden piskes og vendes i.
Bages uden yderligere fedtstof (på nær en lille smule til den første vaffel) i et godt varmt vaffeljern.
Vaflerne bliver meget sprøde, næsten helt tørre og holder sprødheden meget fint. Der bliver ca. 15 stk af denne portion dej.

Skulle der blive en rest dej, kan den gemmes til næste dag eller fryses. Den skal røres op igen - men hæld først noget af det "tynde" fra.

Tilbage til oversigt