Bund:
2 æg
250 g sukker
1½ dl vand
150 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
½  tsk kardemomme

Fyld: ca 4 spsk hindbærmarmelade

Top (kokosmasse):
40 g smør
100 g sukker
1 æg
120 g kokosmel
2 tsk vanillesukker

Bund:
Pisk æg og sukker til en luftig masse. Bland mel og resten af de tørre ingredienser, og rør det forsigtigt i dejen sammen med vandet. Kom dejen i en smurt form med diameter på ca 24 cm, og bag den i ca 40 min ved 180 grader.

Kagen tages ud af ovnen og smøres med et lag hindbærmarmelade.

Ingredienserne til toppen blandes og lunes lidt i en gryde, og fordeles ovenpå marmeladen.

Kagen sættes i ovnen igen og bages i ca 15 min indtil kokoslaget er let gyldent.

 

Tilbage til oversigt