Bunde:
150 g sukker
4 små æg
75 g mel
75 g kartoffelmel
¾ tsk natron

Creme:
375 g græsk yoghurt (10%)
140 g flødeost naturel, gerne en ”light” version
6 spsk flormelis
6 spsk koncentreret hyldeblomst
2 blade husblas

Glasur:
100 g flormelis
2-3 spsk koncentreret hyldeblomst
Evt. en dråbe gul frugtfarve

Lidt koncentreret hyldeblomst til at stænke bundene med.

Bunde:
Del æggene i hvider og blommer – og pisk hviderne stive.
Pisk æggeblommer med sukker indtil æggesnapsen er lys og luftig.
Bland de to slags mel med natron og vend det i æggeblandingen og vend til sidst de piskede hvider i.
Hæld dejen i en smurt springform med diameter 24 cm, og bag den ca. 14 min ved 190 grader.
Når bunden er kold, flækkes den i to lag.

Creme:
Tag både yoghurt og flødeost ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur, når cremen skal røres.
Rør alle ingredienser sammen på nær husblas.
Læg husblas i koldt vand i ca. 5 min, vrid det let og smelt det i micro-ovn på meget lavt trin (eller over vandbad). Rør det i cremen.

Dryp de kolde bunde med lidt koncentreret hyldeblomst, og fordel cremen på den nederste. Læg den øverste bund på. Når kagen har hvilet lidt, røres glasuren sammen og fordeles ovenpå kagen. Stil kagen koldt – mindst nogle timer og meget gerne til næste dag.

Tilbage til oversigt