3 æg
140 g sukker
125 g smør/margarine
180 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
160 g kokos
ca. 300 g fersken (gerne fra dåse), i mindre stykker
½ dl ferskensaft
125 g reven gulerod

Glasur: 25 g blødt smør, 100 g flormelis, lidt kogende vand eller ferskensaft og et par dråber gul frugtfarve.

Smør og sukker røres grundigt og tilsættes æggene et ad gangen.

De tørre ingredienser blandes og tilsættes sammen med ferskensaften.

Til sidst vendes ferskenstykker og den revne gulerod i.

Kommes i en smurt form, ca 24 cm i diameter og bages ca 35 minutter ved 200 grader.

Glasuren røres sammen og kommes på den afkølede kage, og man kan evt pynte med lídt ferskenbåde.

Tilbage til oversigt